CONOCEME

Un poco de mi …

Conóceme soy Ale Rangel y me hace muy feliz escribir este blog donde te comparto mi experiencia viviendo con pancreatitis. Aquí encontaras:

Toda la información a cerca de esta enfermedad, investigaciones medicas, platicas con especialistas, recetas especiales y tips para mejorar tu calidad de vida. Espero que te sea de mucha ayuda !!

Mi ubicación:

Divido mi tiempo entre dos hermosos lugares pero muy diferentes entre sí, Champaign Il Estados Unidos y Cabo San Lucas B.C.S Mexico.

Por qué inicié este blog:

Cuando fui diagnosticada el 22 de diciembre de 2020 me sentí perdida en un mundo nuevo y desconocido, decidí recopilar la mayor cantidad de información para educarme a mí misma pero también para compartirla contigo y con el mundo.

Espero que esta información sea de valor para ti, siéntete en confianza de contactarme si tienes alguna duda o sugerencia, incluso si te interesa colaborar con este blog, me va a encantar ver crecer una comunidad de apoyo para los que estamos viviendo con pancreatitis.

Por qué me dio pancreatitis?

Aunque los doctores no lo saben a ciencia cierta, la realidad es que al momento de ser diagnosticada, mis niveles de triglicéridos eran escandalosamente altos, esto añadido a mi historial de 30 años de beber alcohol en exceso, hace indicar que la causas de mi pancreatitis fueron mis malos hábitos alimenticios y alcoholismo.

Mi trabajo:

He dedicado los últimos 25 años de mi vida a la promoción del turismo en Los Cabos. A partir de los cambios en mi estilo de vida, decidí reinventarme y darle un giro a mi negocio promoviendo el turismo wellness para las personas que se preocupan por mantener un balance entre mente, cuerpo y espíritu. Si te interesa conocer más de esta otra de mis pasiones te invito a visitarla aquí

Mis pasatiempos:

Conoceme. me gusta viajar, cocinar, leer, practicar yoga, ir a la playa, jardinería, conocer nuevas culturas y sus comidas, aunque antes de enfermarme de pancreatitis, otro de mi pasatiempos era beber vino, ahora lo he cambiado por uno mas productivo que es crear contenido en redes sociales para concientizar a cerca de esta enfermedad y compartir mis recetas en Youtube.

Lo que NO vas a encontrar en mis recetas:

Esta es una lista de ingredientes que NO cocino porque no son adecuados para la dieta de enfermos del páncreas

• Gluten (pan, pastas o alimentos procesados que contienen trigo o cualquier fuente de gluten)
• Huevo
• Carne roja
• Lácteos
• Bebidas alcohólicas o fermentadas
• Azúcar refinada
• Grasas malas que son, saturadas, hidrogenadas y trans

Ingredientes favoritos para cocinar:

Aqui una lista de ingredientes que ademas de ser buenos para el páncreas son deliciosos y muy versátiles para cocinar

• Garbanzo
• Pescados
• Pollo
• Pavo
• Kale o col rizada
• Papa dulce
• Calabacines
• Hongos
• Lentejas
• Tofu
• Espinacas
• Papaya
• Fresas, frambuesas, arándanos y demás de la familia de las bayas

En que dieta se basan mis recetas de cocina:

A pesar de que la mayoría de mis recetas son veganas, mi filosofía de alimentación esta basada no solo en comer saludable pero también en comer balanceado.

Así que no considero que debamos llevar una dieta estricta aunque SI una dieta inteligente.

A quien va dirigido este blog:

Ya que la salud del páncreas es un asunto que nos debería interesar a todos.

Mi objetivo es que esta información llegue a la mayor cantidad de personas posible, ya sea que estés viviendo con pancreatitis o tengas un páncreas sano, nunca esta de más cuidar de nuestra salud que es definitivamente el tesoro más preciado que tenemos.

Bibliografía

https://www.pancreasanimado.com/es/home.aspx

https://www.mayoclinic.org/

https://medlineplus.gov/spanish/pancreatitis.html

https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/pancreatitis

https://www.healthline.com/health/pancreatitis

https://www.aa.org/es

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